ALB DE TOMAI — Chardonnay

Královna bílých vín v moldavském hávu

Odrůda, která nepotřebuje představování

Chardonnay. Nejslavnější bílá odrůda na světě. Královna, která se narodila v Burgundsku a dobyla celou planetu. Odrůda s unikátní schopností — být jako zrcadlo, které věrně odráží místo, kde roste. V každém koutě světa vypráví jiný příběh.

A příběh, který Chardonnay vypráví na jižních svazích moldavské Gagauzie, v Tomajském údolí, je příběhem, který stojí za to ochutnat.

Slunce, kámen a čas

Vinice vinařství Tomai Vinex v oblasti Trajánova valu nabízejí Chardonnay přesně to, co potřebuje — horká léta pro plnou zralost a bohatý ovocný charakter. Chladné noci pro zachování elegantní kyselosti. A vápencovou půdu bohatou na minerály, která vínu propůjčuje hloubku a sofistikovanost.

Hrozny jsou sklízeny v okamžiku ideální zralosti a po šetrném zpracování víno putuje tam, kde se z něj stane něco výjimečného — do sudů z francouzského dubu. Plných 18 měsíců zraje v objetí nejlepšího dřeva na světě. Osmnáct měsíců tichých proměn, během nichž dub vínu propůjčuje vanilkové, toastové a máselné tóny, zjemňuje jeho strukturu a dodává mu hedvábnou texturu.

Ve sklenici

Pohled: Zlatavá barva s jantarovými odlesky — teplá, zářivá, lákavá. Barva, která okamžitě slibuje bohatost a plnost. Žádná bledá, vodnatá slabost. Toto je víno se substancí.

Vůně: Buket je bohatý a vrstevnatý jako dobrá kniha. Na prvním plánu zralá broskev, meruňka a žluté jablko — sluncem prohřáté ovoce moldavského léta. Za nimi přicházejí tóny dubového zrání — vanilka, máslo, toast a lískové oříšky — elegantní, sofistikované, hřejivé. A v pozadí — med, akátový květ a jemná mineralita z vápencového terroir.

Chuť: Tady Alb de Tomai Chardonnay ukazuje svou pravou královskou tvář. Plné, krémové tělo s hedvábnou texturou, které se rozlévá po patře jako tekutý samet. Ovocné tóny broskve a meruňky se prolínají s vanilkou a jemným máslem z dubu. Kyselost je přítomná, ale nikdy ostrá — spíše jako elegantní páteř, která drží celou stavbu pohromadě. Vše v dokonalé rovnováze — ovoce, dub, kyselost, alkohol — jako orchestr, kde každý nástroj hraje svůj part a přitom všichni společně tvoří jednolitou harmonii.

Závěr je dlouhý, hřejivý a sofistikovaný. Broskev, vanilka, pražené mandle — tóny, které doznívají na patře minuty po posledním doušku. Jako vzpomínka na krásný okamžik, kterou si chcete uchovat.

U stolu

Alb de Tomai Chardonnay je víno, které září v bohatší gastronomické společnosti. Tam, kde by lehčí bílá vína zbledla a ztratila se, Chardonnay z dubu stojí pevně a sebevědomě.

Drůbež v krémových omáčkách — kuřecí prsa se smetanovou omáčkou, krůtí medailonky s houbami — je klasické a dokonalé párování. Krémovost omáčky a krémovost vína se navzájem zrcadlí. Grilovaný losos s bylinkovým máslem je dalším skvělým partnerem — tučnost ryby a plnost vína vytvářejí harmonický, sofistikovaný pár.

Těstoviny carbonara nebo alfredo — krémové, bohaté, sytící — nacházejí v tomto Chardonnay ideálního společníka. Risotto s houbami nebo chřestem je další volbou, která nikdy nezklame. A vyzrálé sýry — comté, gruyère, ementál — vytvářejí s vínem párování, které je čistou rozkoší.

Podávejte při 10–12 °C.

Proč právě toto Chardonnay

Na světě existují tisíce Chardonnay. Od levných, nudných verzí po předražené burgundské Grand Cru. Alb de Tomai Chardonnay stojí někde mezi — na tom vzácném místě, kde se potkává výjimečná kvalita s dostupností.

100 % Chardonnay z vlastních vinic v Gagauzii. 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. 13 % alkoholu. 0,75 litru.Více než 120 let vinařské tradice Tomajského údolí.

Královna bílých vín v moldavském hávu. Elegantní, plná, sofistikovaná — a přesto přístupná a velkorysá.